自2月16日技能大賽開幕以來(lái)，刀工技能大賽正如火如荼進(jìn)行著。舉辦刀工比賽的目的在于測(cè)評(píng)學(xué)員近期的學(xué)習(xí)成果，觀察學(xué)員的進(jìn)步情況，同時(shí)也是教學(xué)質(zhì)量的一次比拼，通過(guò)刀工技能大賽，能夠幫助班級(jí)和學(xué)員形成比學(xué)趕幫超的精神。

雖然天公不作美，下起了蒙蒙細(xì)雨，但學(xué)員們并未因此而怨聲載道，真正的廚師敢于直面眼前的困難，從他們整齊劃一的步伐中，可以看出長(zhǎng)沙新東方學(xué)子良好的身體素質(zhì)和精神面貌。

刀工作為廚師的基本功，是每位中烹學(xué)員都必須勤學(xué)苦練的基礎(chǔ)，嫻熟的刀法需要不斷磨練方能練就，長(zhǎng)沙新東方學(xué)子深知夯實(shí)基礎(chǔ)的重要性，在校期間始終苦練不輟，在近期的刀工比拼中也一定能夠展現(xiàn)耀眼的光彩！

刀工比賽第一場(chǎng)考評(píng)內(nèi)容是切絲、片、蓑衣黃瓜，要把胡蘿卜和土豆切成頭發(fā)絲粗細(xì)和均勻大小的塊狀，隨著裁判員一聲令下，精彩絕倫的刀工比賽就此展開，參賽的中烹學(xué)員們個(gè)個(gè)眼神專注，讓平凡的食材以另一種形態(tài)展現(xiàn)在觀者眼前，讓這看似普通的比賽變成一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。

評(píng)委席的各位教師以及觀看比賽的學(xué)員們看得津津有味，正所謂內(nèi)行看門道、外行看熱鬧，在評(píng)委老師眼里，看到的是參賽學(xué)員的精氣神、失誤、切配規(guī)格、頻次、嫻熟度、姿勢(shì)等等，通過(guò)對(duì)這幾個(gè)方面的觀察，對(duì)參賽學(xué)員們進(jìn)行打分。而圍觀的學(xué)員們也能夠感受到比賽的激烈氛圍，為自己班的同學(xué)打call加油！

夯實(shí)基礎(chǔ)才能強(qiáng)化技能，刀工作為中烹廚師必修的基本功，成為越來(lái)越多的院�？荚u(píng)學(xué)員基礎(chǔ)功底的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)代人對(duì)美食的要求日漸增多，不限于口味，開始追求色香味的完美統(tǒng)一，這促使著每位廚師不斷提升自己，長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院緊跟時(shí)代潮流，對(duì)學(xué)員也提出嚴(yán)要求高標(biāo)準(zhǔn)。

專注、專心才能逐漸專業(yè)，長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院的學(xué)子將始終不忘初心，在廚藝的道路上堅(jiān)持不懈，為成為一名真正的大廚精英而努力奮斗！