占位中國的飲食文化不僅淵遠(yuǎn)流長，而且技術(shù)上也有很大的造詣，即使是同一種食物，廚師也能做出多種花樣出來，而且味道也各不相同。要說到中國廚師的功夫那就不得不提他們的刀功，那么也有一些網(wǎng)友表示疑惑，中國廚師的刀功到底有多厲害呢？

占位喜歡吃美食的人肯定都知道北京烤鴨，這道菜可以說是響應(yīng)全國，每一個到北京的人，幾乎都要嘗試著一道美味。

占位做這道菜的時候也需要非常好的刀工，因?yàn)橐�把鴨子切成片擺放在盤中，下刀要均勻，而且要快準(zhǔn)狠，并且對廚師也有時間限制，大概在2分30秒鐘，就得將整只鴨子切成薄厚均勻的片狀，這樣才能夠保證鴨子的口味純正。由此也能夠看得出來，中國廚師的技藝精湛！

占位還有一道菜也不得不提，那就是“菊花豆腐湯”，這道菜之所以出名，與其“出神入化”的刀工密不可分，我們都知道豆腐極軟，要切塊兒都很不容易，就是想要把豆腐切成絲，那對刀工要求可是很高的。

占位在做這道菜的時候，要成功的保證豆腐不會碎也不會爛，放在清澈的水中還要根根分明，甚至還要把豆腐切得像紙一樣薄，如果功夫不到家的廚師，可不敢輕易嘗試。

占位而身為長沙新東方烹飪學(xué)院的學(xué)子，他們大部分都是十幾歲的孩子，卻可以完美的制作出這樣的佳肴，這與學(xué)生們的勤奮學(xué)習(xí)密不可分，同時也足以體現(xiàn)出學(xué)校的專業(yè)教學(xué)實(shí)力。

占位正所謂：臺上一分鐘，臺下十年功。精湛的刀工技術(shù)并不是一蹴而就的事情，因此同學(xué)們在來到長沙新東方后，都會按照教學(xué)大綱從最基礎(chǔ)的刀工練起，經(jīng)過日復(fù)一日的辛勤練習(xí)，刀工水平日益精湛，為成為一名優(yōu)秀廚師打下夯實(shí)的基礎(chǔ)。