山藥味甘，性平；歸脾、肺、腎經(jīng)；具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效。正是當(dāng)下疫情期間吃的好菜肴，它除了各種營養(yǎng)價值和藥用價值外，還能提高免疫力，預(yù)防被疾病感染。

 主料：山藥適量、青椒一個、干辣椒2個、大蒜頭適量、蔥適量。

 輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。

 素炒山藥的做法：

 1、準(zhǔn)備好食材。

 2、山藥切成小條狀，泡入涼水中。

 3、青椒斜切成片、干辣椒切成小圈、大蒜頭切成片。

 4、起鍋燒水，水開后，下入山藥條焯水一分鐘，過涼水清洗干凈浮沫待用。

 5、起鍋燒油，小火，下辣椒和大蒜頭煸香。

 6、下入山藥條翻炒均勻，加鹽、雞精、蠔油調(diào)味后起鍋裝盤即可。