牛肉是日常生活中很常見的肉類，僅次于豬肉。牛肉具有強(qiáng)筋健骨、滋養(yǎng)脾胃等功效，食用牛肉的好處多多。牛肉中含有豐富的維生素B6，維生素B6可以提高人體的新陳代謝和增強(qiáng)免疫力，吃起來又健康。

 主料：牛腱子肉1.5斤。

 配料：白蘿卜250克、大蒜葉50克

 調(diào)料：生抽5克 、料酒10克、雞粉3克、老抽3克、原椒粉少許、花椒油10克、蠔油5克、缽子醬50克、芝麻少許。

 輔料：姜30克、蒜子30克、青紅椒50克、小米辣10克、香料5克。

 巴掌牛肉缽的做法：

 1、將牛腱子肉洗干凈，青紅椒切成小段，小米椒切成小圈，生姜切成小丁，大蒜籽拍裂，青蒜苗切小段，白蘿卜去皮切厚片墊在缽子底。

 2、牛腱子肉放入高壓鍋，加10克料酒、2片香葉、20克大姜片，加水壓10分鐘。

 3、壓熟的牛腱子肉涼后，改刀切成1厘米厚6厘米長(zhǎng)的片。

 4、鍋留底油，倒入蒜子、生姜爆炒香，加入香料缽子醬炒出辣香味，再倒入牛肉。加入牛肉原湯，燒開，調(diào)味，加入小米辣，煮約5分鐘入味。

 5、倒入缽子中，撒入青蒜苗，放在卡式爐上燒開，淋入花椒油、小許芝麻即成。