中餐烹飪文化歷史悠久，博大精深，中國最早的廚師出現(xiàn)在公無前奴隸社會，很早的時候就有了，當(dāng)時從稱謂上就能看出來廚師的地位很低，被稱為廚師、皰子、皰人……

 近年來倒戢干戈的地位有很大的提高，人們越來越喜歡吃富有中國特色的美食，因此中餐發(fā)展到國內(nèi)外，中餐廚師也成了很熱門的職業(yè)。

 中餐烹飪證書分五級，有初級中式烹飪證、中級中工烹飪證、高級中工烹飪證、技師證、高級技師證。中餐烹飪證書是廚師職業(yè)的有效證明，到很多大型酒店、飯店、烹飪培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)聘，都對證書做了一定的要求。

 中餐烹飪級別是檢測烹飪能力的有效途徑，如果基本理論知識或?qū)嶋H操作能力不強，可以到烹飪學(xué)校里報一個考證班，能系統(tǒng)的學(xué)習(xí)到會考的升項知識點，這樣能事半功倍，在考試時輕松自如，更順利通過考試。