2020年10月30日，長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心盛情邀請(qǐng)愛(ài)碗亭品牌聯(lián)合創(chuàng)始人、出品研發(fā)總監(jiān)譚桂平大師來(lái)我院現(xiàn)場(chǎng)授課，傳授烹飪新技法新思維，為同學(xué)們帶來(lái)了一節(jié)精彩的“名師大講堂”講座。現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了熱菜演示，增加了同學(xué)們的學(xué)廚熱情，更讓大家感受到了舌尖上的魅力，讓同學(xué)們受益匪淺。

譚桂平大師1998年入行廚藝，師從中國(guó)烹飪大師譚添三，高級(jí)烹調(diào)師、點(diǎn)心師、營(yíng)養(yǎng)師。曾在大型餐飲公司就職，從事烹飪行業(yè)20多年，廚藝精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)烹飪技術(shù)有著自己獨(dú)特的見(jiàn)解�，F(xiàn)任愛(ài)碗亭品牌聯(lián)合創(chuàng)始人兼出品研發(fā)總監(jiān)。作為知名的中國(guó)湘菜大師，譚桂平大師來(lái)校講學(xué)就是把自己多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)和烹飪知識(shí)傳授給長(zhǎng)沙新東方的每一位學(xué)子。

我院中餐金典總廚和大廚精英班同學(xué)參加了此次授課，大師在授課現(xiàn)場(chǎng)為同學(xué)們帶來(lái)了兩道經(jīng)典湘菜菜肴制作：鮮炒豬手和招牌小炒雞。從菜品的選材、原料比例、烹調(diào)流程、操作重點(diǎn)難點(diǎn)，制作成功關(guān)鍵步驟和菜品的核心管控點(diǎn)等都詳細(xì)地給同學(xué)們做了講解和示范.

有著20年從廚經(jīng)驗(yàn)的譚桂平大師善于研究開(kāi)發(fā)創(chuàng)新菜、特色菜。在課堂上，言傳結(jié)合身教，從產(chǎn)品思維、廚師思維、烹調(diào)藝術(shù)思維等方面給同學(xué)們傳授烹飪匠心精神，為我院中餐專業(yè)學(xué)子帶來(lái)一堂生動(dòng)的專業(yè)技能和烹飪思維提升課。

菜品演示完畢，譚桂平大師一一現(xiàn)場(chǎng)解答了同學(xué)們的問(wèn)題，并告誡同學(xué)們：要腳踏實(shí)地不斷地努力，將技術(shù)學(xué)好學(xué)精，為將來(lái)走上工作崗位打好基礎(chǔ)。

我校與眾多知名餐飲、酒店企業(yè)建立合作關(guān)系，數(shù)百家合作企業(yè)的大師均在受邀之列，不定期來(lái)校授課。邀請(qǐng)各領(lǐng)域名師，為同學(xué)們介紹烹飪專業(yè)前沿知識(shí)，為專業(yè)學(xué)習(xí)筑基，為今后前行鋪路，為學(xué)子畢業(yè)后平穩(wěn)過(guò)渡到工作崗位提供保障。