我們經(jīng)常在網(wǎng)上看到，某某小伙子辭職創(chuàng)業(yè)“賣(mài)面筋”、寶媽勇敢拼搏擺夜攤、大爺無(wú)事賣(mài)鹵菜月入幾萬(wàn)等這種新聞。于是，特色小吃生意成了很多創(chuàng)業(yè)者眼中的聚寶盆。

中國(guó)美食文化博大精深，特色小吃豐富多樣。而現(xiàn)在小吃行業(yè)也憑借成本少，風(fēng)險(xiǎn)低，利潤(rùn)高特點(diǎn)，占據(jù)了食品市場(chǎng)的強(qiáng)大份額。那么今天，長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校小編就給大家分享小本創(chuàng)業(yè)火爆項(xiàng)目—麻辣燙。

麻辣燙的來(lái)源：

麻辣燙源自四川，跟火鍋略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的鍋里加工煮熟，然后放入缽中再加點(diǎn)鹵湯上桌，由顧客蘸著料碟吃。

麻辣燙可分為：

麻辣味、清淡味。關(guān)鍵是配方和熬湯。掌握好配方的使用，即可做出獨(dú)特的口味。

麻辣燙的消費(fèi)群體龐大：

特色小吃美食麻辣燙，深受大家的喜愛(ài)。在長(zhǎng)沙的街頭巷尾一些小小的麻辣燙店鋪，沒(méi)有豪華的裝修、沒(méi)有名貴的菜品、甚至連一塊像樣的招牌都沒(méi)有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿桶的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味。

麻辣燙的產(chǎn)品利潤(rùn)高：

麻辣燙基本上沒(méi)有淡旺季之分，一年四季皆宜。如果開(kāi)一間30平米的麻辣燙，每天營(yíng)業(yè)10小時(shí)。按單人消費(fèi)額是10元，10個(gè)顧客計(jì)算：湯的成本在3元，菜的成本不會(huì)超過(guò)30元，毛利就是60-70元，扣除房租、稅、人工費(fèi)、煤氣等費(fèi)用就是凈利潤(rùn)，最少也可以剩30-40元。遇到節(jié)假日，一天也能賣(mài)1000串左右，日均利潤(rùn)可達(dá)500～650元，由此可見(jiàn)，麻辣燙的盈利還是很可觀的。

長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校麻辣燙課程：

1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用；

2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；

3、清油麻辣燙底料的炒制方法；

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法；

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法；

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法；

7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；

8、老油的清洗、提煉技術(shù)；

9、常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

10、常見(jiàn)味碟制作技術(shù)；

11、高湯的制作技術(shù)；

12、菜品搭配禁忌；

13、麻辣燙店選址技巧；

14、開(kāi)店的注意事項(xiàng)及成功法則。

麻辣燙席卷大江南北，征服了全國(guó)吃貨們的味蕾，在魚(yú)米之鄉(xiāng)的湖南，麻辣燙成為年輕人的主流餐飲方式。麻辣燙技術(shù)不僅好學(xué)，投資也小，特別適合一些想在餐飲行業(yè)做生意的朋友，不用擔(dān)心經(jīng)驗(yàn)，也不用擔(dān)心資金少，只要你敢做敢想，來(lái)長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校，我們替你圓夢(mèng)。有興趣的小伙伴，趕緊聯(lián)系我們哦~