近幾年，烘焙行業(yè)不斷走紅，也出了很多網(wǎng)紅產(chǎn)品，比如：臟臟包、抹茶毛巾卷、豆乳盒子蛋糕、冰淇淋雪媚娘等等。烘焙儼然成為許多學(xué)生黨、都市白領(lǐng)和家庭主婦推崇的時(shí)尚休閑減壓的新方式。 越來(lái)越多人愛(ài)上了烘焙，便萌生開(kāi)店的想法。但是創(chuàng)業(yè)不是一件容易的事情，在開(kāi)店前有很多的準(zhǔn)備工作，開(kāi)店后要注意的地方更多。今天，長(zhǎng)沙新東方烘焙培訓(xùn)班張老師就來(lái)為大家總結(jié)一些創(chuàng)業(yè)開(kāi)店需要注意的問(wèn)題？

大白天，開(kāi)黑店

燈光亮度不夠，會(huì)有種生意蕭條甚至是快要倒閉的錯(cuò)覺(jué)。長(zhǎng)沙烘焙培訓(xùn)班的同學(xué)在后期開(kāi)店的時(shí)候都是非常注重?zé)艄膺@塊的效果。開(kāi)店的目的是賺錢(qián)，而不是省錢(qián)，亮度(與檔次成正比)，想要做的比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的店更有競(jìng)爭(zhēng)力，就要比其他店都要亮。

開(kāi)沉悶店

長(zhǎng)沙烘焙培訓(xùn)班的對(duì)比實(shí)驗(yàn)表明背景音樂(lè)可以顧客光顧率增加15%；舒緩的音樂(lè)可增加顧客的深度接觸率，銷售額提高30%。有音樂(lè)的好處不僅如此：上班前播放振作精神的樂(lè)曲，提高團(tuán)隊(duì)士氣，開(kāi)啟新的一天；在客流量集中階段，快節(jié)奏的歐美鄉(xiāng)村音樂(lè)，會(huì)讓銷售氛圍展現(xiàn)的更加火爆，客流量少的時(shí)段，播放輕音樂(lè)，舒緩疲勞，可以讓消費(fèi)坐下來(lái)，慢慢消費(fèi)和體驗(yàn)。

其實(shí)除了背景音樂(lè)，導(dǎo)購(gòu)、迎賓服務(wù)人員的標(biāo)準(zhǔn)化接送禮貌用語(yǔ)等都要規(guī)范使用，很多門(mén)店，進(jìn)去之后導(dǎo)購(gòu)、服務(wù)人員沒(méi)有任何的禮貌用語(yǔ)，甚至都懶得搭理，不理客戶，客戶當(dāng)然就不會(huì)理我們。

櫥窗無(wú)吸引力

櫥窗是門(mén)店展示重要的窗口，首先要保持櫥窗的豐滿，并定期調(diào)換展示產(chǎn)品及類別，經(jīng)常有一個(gè)新氣象，才會(huì)使老顧客每次來(lái)的時(shí)候都覺(jué)得有新鮮感。作為烘焙店而言，很多老板喜歡把休閑區(qū)放在櫥窗邊，這種布局方式，要充分考慮門(mén)店所處的位置、客流量。

如果在客流量不是很大的住宅區(qū)，不建議把休閑區(qū)放在櫥窗展示位置，如果沒(méi)有充足的客流作為支撐，空座率高，就會(huì)影響門(mén)店的整體氛圍，讓過(guò)往的消費(fèi)者覺(jué)得門(mén)店蕭條。

產(chǎn)品無(wú)主次

俗話說(shuō)貨賣堆山，無(wú)論面積大小，每家店都應(yīng)該有主力品類（差異化），吸引顧客的商品結(jié)構(gòu)，所謂的主力品類在這個(gè)高度同質(zhì)化的時(shí)代，并非是我們獨(dú)有的產(chǎn)品，同樣的產(chǎn)品用材不一樣、工藝流程不一樣，呈現(xiàn)出的品質(zhì)也大不相同，必須要做到同品不同質(zhì)，讓消費(fèi)者從口感和消費(fèi)體驗(yàn)中產(chǎn)生差異化。同時(shí)，作為一家烘焙店，必須要根據(jù)門(mén)店所處的位置和消費(fèi)結(jié)構(gòu)，合理的規(guī)劃品類。

差不多主義

做任何事業(yè)都要嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)待，不能做差不多先生！多少克面粉、多少克奶油、多少克糖，標(biāo)準(zhǔn)是多少就是多少，打面打到什么程度、醒發(fā)到什么程度、烘焙多長(zhǎng)時(shí)間，標(biāo)準(zhǔn)是多少就是多少，做烘焙沒(méi)有差不多就行，只有標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)！沒(méi)有一顆嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男�，做不好產(chǎn)品，產(chǎn)品都做不好，生意更不可能好！

如果同學(xué)們想要學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店小技巧，可以來(lái)長(zhǎng)沙烘焙培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。長(zhǎng)沙新東方烘焙培訓(xùn)班為學(xué)子們提供創(chuàng)業(yè)幫扶，讓同學(xué)們輕松開(kāi)店！如果你對(duì)開(kāi)烘焙店還有一些疑問(wèn)，可以來(lái)校參觀，咨詢我們的課程老師哦~