無論你最近剛從長沙新東方烹飪學(xué)校畢業(yè)，還是剛剛開始學(xué)習(xí)烹飪，新年都是指定烹飪目標(biāo)并付諸實(shí)施的理想時(shí)機(jī)。

確立烹飪目標(biāo)可以幫助你在學(xué)習(xí)期間或在尋找食品或酒店行業(yè)的第一份工作時(shí)保持專注。讓我們從一些簡單的問題開始︰

1、你想做什么?

2、你想爬到多高的廚房等級?

3、當(dāng)你為客人服務(wù)時(shí)，什么對你最重要?

一，考慮您的核心價(jià)值觀

花時(shí)間識別和理解你的個(gè)人價(jià)值觀和信念與你在課堂或廚房磨練技能的時(shí)間一樣重要。新東方學(xué)生畢業(yè)時(shí)可以掌握一系列競爭技能，他們可以在各種烹飪環(huán)境中使用:餐廳、食品車、酒店、會(huì)議中心和機(jī)構(gòu)……有些甚至成為私人或個(gè)人廚師。

重要的是要認(rèn)識到，每個(gè)人都可能帶著不同的烹飪目標(biāo)來到餐桌上。有些人想成為烹飪先驅(qū)，并經(jīng)營自己的餐廳，讓他們能在不尋常的時(shí)間里愉快地工作。另一些人則希望在周一至周五的工作中保持更穩(wěn)定的收入，從而提供享受休閑或家庭時(shí)間的自由。

沒有錯(cuò)誤或正確的道路可走;只要確保在你畢業(yè)時(shí)確定你的個(gè)人道路。你可以繼續(xù)深造，專攻特定的烹飪領(lǐng)域，比如植物烹飪，或者決定烹飪和旅行……可能性是無窮的。

請記住，隨著你的知識、環(huán)境或機(jī)會(huì)的變化，你的烹飪目標(biāo)和愿望可能會(huì)隨著時(shí)間的推移而變化。對這種變化持開放態(tài)度，你可能會(huì)得到堅(jiān)實(shí)的教育來支持你踏上這段旅程。

二，詳細(xì)制定烹飪目標(biāo)

“我想在一家五星級餐廳工作”不是烹飪目標(biāo)，但它可能是一個(gè)條件。

你想在什么樣的餐廳工作，在哪里?具體說明菜肴的風(fēng)格、地點(diǎn)，以及你打算花多長時(shí)間來實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。確保你的烹飪目標(biāo)是現(xiàn)實(shí)的。為你的職業(yè)成就設(shè)定較高的標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)很有效，但在規(guī)劃未來時(shí),要記住財(cái)務(wù)、搬遷能力或家庭承諾等明顯的限制。

三，體驗(yàn)廚房之外的生活

當(dāng)你建立知識基礎(chǔ)時(shí)，不要把自己局限在廚房里。如果你渴望有朝一日成為一名高級廚師，這一點(diǎn)尤為重要。當(dāng)然，烹飪技能是必須的，但也可以獲得食品創(chuàng)業(yè)的證書。

你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)你是否有經(jīng)營自己餐廳的天賦——如果你具備企業(yè)家的內(nèi)在素質(zhì)，你的視野中就會(huì)有一個(gè)新的目標(biāo)。除非你通過繼續(xù)教育探索這個(gè)選項(xiàng)，否則你不會(huì)知道。

四，考慮其他因素

當(dāng)我們不斷努力實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)大夢想時(shí)，這通常會(huì)促進(jìn)我們的個(gè)人和職業(yè)發(fā)展。然而，保持現(xiàn)實(shí)并考慮可能發(fā)揮作用的其他因素同樣至關(guān)重要。