近些年來，私房烘焙可以說是“紅透半邊天”，不僅沒有被連鎖店蓋過風頭，還大有趕超之意，出了多款熱賣的網紅產品，甚至有些經營較好的店鋪還有了許多“死忠粉”。

今天就來跟大家分析一下，私房烘焙的哪些標簽讓它能夠如此博得人心。 相對烘焙店等純盈利店鋪來說，私房烘焙往往起源于個人愛好，前期烘焙師做出美味主要為滿足家人或朋友的需求，甚至在創(chuàng)業(yè)過程中，大部分人還會將成品與家人進行分享，自然用料十分考究。由于是店主和顧客直接售賣，配料原料也十分透明。這種模式讓顧客感覺非常放心。

手工烘焙與機器烘焙的區(qū)別一直是私房宣傳的重點。相對門店來說，私房烘焙訂單量會小很多，并主要以手工生產為主，需花費更多的時間和精力。

從客戶角度來看，手工烘焙意味著制作出的產品更精致，味道更好，再加上平時宣傳中會打出貼近生活且非常真摯的“情感牌”，兩種方式結合不僅能夠滿足當前消費者“小而精”的消費喜好，還為產品在精神上灌注意義，相輔相成為信任加分。

雖然私房烘焙師不會去做完善的市場調研，但他們能夠直接接觸客戶，方便吸收大家的意見和建議，根據(jù)最基礎的市場喜好做出改進。

其主要表現(xiàn)為可以根據(jù)消費者喜好做出個性化需求較高的甜品，這是門店很難做到的，也是大家選擇私房的主要原因之一。

私房烘焙訂單量小，試錯成本低，所以能夠大膽放手進行研發(fā)，甜品樣式往往會與網紅元素、游戲、音樂甚至動漫等進行結合。

私房烘焙產品更新速度快，“抓熱點”能力極強，創(chuàng)意很容易吸引人們的眼光。再加上經常會有消費者提出自己的需求，相當于有非常廣泛的創(chuàng)意團隊，在為其助力，自然提升會更加迅速。

私房烘焙競爭力絕不容小覷，它們留存客戶的理由也更值得大家探索借鑒。不過歸根結底，好的烘焙技術還是私房烘焙創(chuàng)業(yè)的根本，所以，更好的未來還是要有「長沙新東方」的助力！

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