烘焙學徒對年齡沒有嚴苛的要求，但是年齡越大當烘焙學徒顯然沒有那么合適，烘焙學徒比較費時間，而且也難學到真正的烘焙技能。對于去店里當學徒，其實很看個人處事能力，學徒其實就是打雜，處理材料，打掃衛(wèi)生這些雜活，學徒這個階段要善于觀察，師傅不會直接教你的，都是靠自己摸索。有可能學徒轉正后，會讓你負責單獨一項流程，這個時候則有時間來大展身手鍛煉烘焙技術了。而這樣的情況很少見，除非你在當烘焙學徒期間很勤奮努力，悟性也高，這樣有可能獲得烘焙的技能，以后繼續(xù)在烘焙行業(yè)發(fā)光發(fā)熱。

如果你二十多歲想當學徒，其實大可不必，因為能不能學到真正的東西，全憑師傅的心情，他樂意教多少，就交多少，可能當了學徒兩年后，也只是學到一些皮毛，有這個時間，不如去正規(guī)的西點學校學習，雖然要收取學費，但是從長遠目光來看，未來前景好，能學到更多的有用的東西。

當年齡大了之后，烘焙學徒顯然沒有那么方便了，不知道會去什么樣的店面、遇到什么樣的老板和師傅，自己的自覺性是否很高，種種因素都會影響到自己能不能學得出來；還有學烘焙不能只學會做產(chǎn)品，需要明白產(chǎn)品背后的原理，要想擁有研發(fā)新品的能力或者管理店面的能力，那么所需要的時間需要很多，可以看出烘焙學徒不適用全部年齡階段的人。

其實，你如果對西點烘焙有濃厚的興趣，不妨去正規(guī)的學校實地考察一番，看看他們的教學、師資，再決定要不要當學徒~