最近后臺天天收到私信，全是問：“我想學廚師，到底該去哪兒�。�”“是找個餐館當學徒，還是正經去廚師學校？”“學廚師去哪里比較好啊，怕選錯了浪費時間又浪費錢……”

作為在廚師界摸爬打滾干了快十年的 “老人”，今天就掏心窩子跟你們嘮嘮 —— 學廚師這事兒，選對地方真的太重要了！

先說說大家最糾結的：當學徒和去廚師學校，到底差在哪兒？

不少人覺得 “去餐館跟著師傅學，既能掙錢又能學技術，多劃算”。但說實話，我見過太多從餐館 “逃” 來學校的學生了。他們說啥？“師傅每天就讓我切蔥姜蒜、刷鍋洗碗，三個月了連炒個青菜都沒碰過鍋”“師傅脾氣急，問多了還不耐煩，生怕我搶他飯碗”……

你想啊，餐館是做生意的，不是開培訓班的。師傅的首要任務是把菜做好、讓客人滿意，哪有功夫系統(tǒng)教你？能讓你打打下手就不錯了，真本事哪能隨便外傳？

但去廚師學校就不一樣了。就拿我們長沙新東方來說，從你進校第一天起，目標就一個：讓你實實在在學會做菜。 老師都是干了十幾年的老廚師，有的是五星級酒店的主廚，有的拿過全國烹飪大賽金獎。他們不光會做菜，更會教 —— 刀工怎么練不手酸，火候怎么控不糊鍋，調味怎么搭更出彩，全是掰開揉碎了講。

而且每天都是 “真刀真槍” 練。上午學理論、看演示，下午就自己上手實操。切壞的蘿卜堆成山？沒事，管夠！炒砸的菜倒掉可惜？老師會幫你分析哪兒錯了，下次怎么改。就這種天天練、天天改的勁兒，比在餐館瞎琢磨半年進步都快。

那有人又問了：“廚師學校那么多，學廚師去哪里比較好？”

其實判斷標準特簡單：看能不能讓你 “學得會、用得上、有出路”。

在長沙新東方烹飪學校，課程是真接地氣。中餐、西餐、西點、燒烤、火鍋…… 你想學制啥，基本都有對應的班。零基礎？沒事，從最基礎的切菜、翻鍋開始教，三個月就能炒出像樣的家常菜；想往專業(yè)走？有大師班教創(chuàng)意菜、分子料理，甚至還有教餐廳管理的課，以后想自己開店也用得上。

最關鍵的是 “學完能落地”。學校跟全國3萬多家企業(yè)建立合作關系，，畢業(yè)前就能去實習，直接在廚房里跟師傅搭班子干活。不少學生實習完就被老板留下了，工資還不低。

說真的，學廚師這行，手藝是安身立命的本錢。與其在餐館耗著當 “免費雜工”，不如找個靠譜的廚師學校，花一年半載把基礎打牢。

如果你還在糾結 “學廚師去廚師學校靠譜不”“學廚師去哪里比較好”，真的建議來長沙新東方瞅一眼。反正試聽不要錢，你可以去廚房看看學生怎么練刀工，嘗嘗他們剛出鍋的菜，跟老師聊聊天。合不合適，一體驗就知道了。

學廚師，選對地方，少走三年彎路。咱學手藝圖的就是個踏實，你說對不？