2025 年 11 月 3 日，陽(yáng)光格外溫暖，對(duì)于辣可可第 12 期產(chǎn)教融合訂單班的 20 名同學(xué)而言，這是人生中極具意義的一天 —— 經(jīng)過(guò)一個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)，他們成功從青澀的實(shí)習(xí)生蛻變?yōu)楹细竦恼�式員工，開(kāi)啟了職業(yè)發(fā)展的嶄新篇章。

時(shí)間回溯到 10 月 9 日，實(shí)習(xí)之旅從嚴(yán)格的招聘選拔正式啟程。初入企業(yè)時(shí)，同學(xué)們之間還帶著些許陌生與拘謹(jǐn)，但為期數(shù)日的素質(zhì)拓展很快打破了隔閡。站軍姿、走正步，磨煉的是意志與紀(jì)律性；趣味團(tuán)隊(duì)游戲、溫馨團(tuán)建活動(dòng)，拉近的是彼此的距離。漸漸地，曾經(jīng)不敢主動(dòng)發(fā)言的同學(xué)，能大方分享想法；面對(duì)挑戰(zhàn)時(shí)緊張不安的心態(tài)，也轉(zhuǎn)變?yōu)閺娜莸�定。從大家愈發(fā)自信的笑容和挺拔的身姿里，不難看出這段時(shí)光帶來(lái)的成長(zhǎng)與蛻變。

素質(zhì)拓展過(guò)后，理論學(xué)習(xí)階段緊接著展開(kāi)。食品衛(wèi)生安全是餐飲行業(yè)的生命線，工藝流程是保障菜品品質(zhì)的核心，制度管理是企業(yè)高效運(yùn)轉(zhuǎn)的基石 —— 圍繞這三大關(guān)鍵領(lǐng)域，企業(yè)精心設(shè)計(jì)了系統(tǒng)的課程體系。不同于校園里的學(xué)習(xí)模式，實(shí)習(xí)階段的理論學(xué)習(xí)更貼近實(shí)際工作需求，也帶著更強(qiáng)的 “緊迫感”。同學(xué)們深知每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)都與未來(lái)的工作息息相關(guān)，上課時(shí)分外專(zhuān)注，手中的筆不停記錄，生怕漏掉任何一個(gè)細(xì)節(jié)；回到宿舍后，還會(huì)主動(dòng)梳理筆記、背誦重點(diǎn)，學(xué)習(xí)態(tài)度愈發(fā)端正，積極性也顯著提升。“不想被淘汰，更想證明自己”，成為了大家共同的目標(biāo)，正是這份執(zhí)著與努力，讓所有人都順利通過(guò)了理論考核，為后續(xù)的實(shí)踐操作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在理論學(xué)習(xí)期間，辣可可董事長(zhǎng)的親臨授課，更是為同學(xué)們帶來(lái)了一場(chǎng) “思想盛宴”。講座中，董事長(zhǎng)不僅從餐飲文化的起源娓娓道來(lái)，深入剖析現(xiàn)代餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，讓同學(xué)們對(duì)未來(lái)從事的行業(yè)有了更宏觀的認(rèn)知；還結(jié)合自身的奮斗歷程，分享了創(chuàng)業(yè)路上的挫折與收獲，用真實(shí)的故事激勵(lì)大家勇于拼搏。他特別提到湖南民族英雄曾國(guó)藩的堅(jiān)韌與左宗棠 68 歲抬棺出征西藏的豪情，鼓勵(lì)同學(xué)們以先輩為榜樣，珍惜產(chǎn)教融合帶來(lái)的寶貴機(jī)會(huì)，既要在崗位上深耕專(zhuān)業(yè)，也要心懷責(zé)任，為自己、為家人、為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。董事長(zhǎng)的話語(yǔ)擲地有聲，深深觸動(dòng)了在場(chǎng)的每一位同學(xué)，也讓大家對(duì)未來(lái)的職業(yè)道路有了更清晰的目標(biāo)與規(guī)劃。

“理論終究要服務(wù)于實(shí)踐”，隨著理論學(xué)習(xí)的結(jié)束，同學(xué)們迎來(lái)了最具挑戰(zhàn)性也最令人期待的菜品實(shí)踐階段。為了讓大家能接觸到最真實(shí)的食材、掌握最專(zhuān)業(yè)的技藝，企業(yè)的烹飪大咖們每天清晨都會(huì)采購(gòu)新鮮的食材，從蔬菜的挑選到肉類(lèi)的處理，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。實(shí)踐操作中，大咖們化身 “導(dǎo)師”，手把手指導(dǎo)同學(xué)們：刀工練習(xí)時(shí)，從握刀姿勢(shì)到切片厚度，逐一糾正；火候掌控上，根據(jù)不同菜品的需求，講解火候大小與烹飪時(shí)間的搭配；翻鍋技巧、裝盤(pán)美學(xué)，更是反復(fù)示范、耐心講解。“菜品就是成品，必須得到顧客認(rèn)可才算合格”，這是導(dǎo)師們常掛在嘴邊的話，也讓同學(xué)們深刻理解到 “細(xì)節(jié)決定成敗” 的道理。經(jīng)過(guò)日復(fù)一日的反復(fù)練習(xí)與打磨，同學(xué)們的烹飪技藝飛速提升，從最初的手忙腳亂，到后來(lái)能獨(dú)立完成一道菜品，每一次進(jìn)步都離不開(kāi)自身的努力與導(dǎo)師的悉心指導(dǎo)。

時(shí)光飛逝，一個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)瞬即逝。11 月 3 日，結(jié)業(yè)典禮如期舉行，現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而溫馨。企業(yè)為實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)優(yōu)異的同學(xué)頒發(fā)了一、二、三等獎(jiǎng)，表彰他們的努力與成績(jī)；同時(shí)，為每一位順利完成實(shí)習(xí)的同學(xué)頒發(fā)了合作證書(shū)，這不僅是對(duì)大家一個(gè)月付出的肯定，更是對(duì)產(chǎn)教融合成果的見(jiàn)證。值得一提的是，有 5 名同學(xué)憑借扎實(shí)的技藝和穩(wěn)定的發(fā)揮，成功通過(guò)了炒鍋崗位的專(zhuān)項(xiàng)考核，將直接投身于核心烹飪崗位。

“從校園到企業(yè)，從學(xué)生到員工，感謝辣可可給了我們成長(zhǎng)的平臺(tái)。未來(lái)，我們一定會(huì)在崗位上好好干，為企業(yè)的發(fā)展添磚加瓦！” 一位順利 “轉(zhuǎn)正” 的同學(xué)在典禮上激動(dòng)地說(shuō)道。此次辣可可第 12 期頂崗實(shí)習(xí)的圓滿(mǎn)結(jié)束，不僅為企業(yè)輸送了一批優(yōu)秀的技能型人才，更彰顯了產(chǎn)教融合模式的優(yōu)勢(shì) —— 通過(guò)企業(yè)與學(xué)校的深度合作，讓學(xué)生在實(shí)踐中提升技能、積累經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了 “畢業(yè)即就業(yè)、就業(yè)即上崗” 的良性循環(huán)。

未來(lái)，相信這些年輕的 “餐飲人” 會(huì)帶著在辣可可學(xué)到的知識(shí)與技能，在職業(yè)道路上穩(wěn)步前行；而辣可可也將繼續(xù)深化產(chǎn)教融合，為行業(yè)培養(yǎng)更多高素質(zhì)技能人才，書(shū)寫(xiě)校企合作共贏的新篇章！