堅(jiān)持、激勵(lì)、傳承、創(chuàng)新。烹飪行業(yè)的探索許是枯燥、辛苦的，人在一定的時(shí)候難免會(huì)產(chǎn)生惰性，但是只要學(xué)會(huì)堅(jiān)持，終究會(huì)獲得自己想要的收獲。對(duì)于熱愛烹飪的學(xué)生，則需要采取相應(yīng)的激勵(lì)，讓學(xué)生有所成就感。在繼承湘菜...
餐飲行業(yè)中從事廚房工作多年，明白了任何一個(gè)廚師長或者行政總廚，都不是“懶”出來的，而是勤奮“干”出來的。如果你選擇了烹飪這條道路，勿忘始終的堅(jiān)持，成就是會(huì)有的。...
從事烹飪教育多年，很贊同一篇題為《做從容的教育》文章里所提到的理念“教育需要用心”， 教育是慢的藝術(shù)，不可能一蹴而就，就像練太極拳，要全神貫注、用心體會(huì)，達(dá)到一種忘我的境界，才會(huì)有教育的登峰造極。作為...
湘菜是符合中國國情的菜，它的味型，它價(jià)格都是最貼近老百姓的。湘菜是下崗職工也能消費(fèi)的起的菜。廚師要做好湘菜的傳承，必須做到：第一、繼承傳統(tǒng)，沒有傳統(tǒng)菜，就沒有根基，再談什么都不穩(wěn)固；第二、發(fā)掘特色菜，...
千年湖湘文化，博大精深，滋潤著千年湘菜，根基深厚。湖南作為魚米之鄉(xiāng)，在湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上有著先天的資源優(yōu)勢(shì)，湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必然會(huì)帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品的大開發(fā)，推動(dòng)湘菜餐飲業(yè)向現(xiàn)代化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。...
從事酒店管理工作多年，并具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。從湖南師范大學(xué)畢業(yè)后，一直從事酒店及廚房管理等相關(guān)工作，對(duì)酒店廚房各部門運(yùn)作流程非常熟悉。堅(jiān)持“以人為本”的教學(xué)理念，關(guān)心、幫助學(xué)生，注重學(xué)生德才教育與培育...
作為老師，要公平公正，不偏不倚，除了教授學(xué)生知識(shí)，還要教學(xué)生為人處世的道理。利用課余的時(shí)間多和學(xué)生溝通，隨時(shí)了解他們的想法，讓學(xué)生相信老師、依靠老師，從而引導(dǎo)學(xué)生，讓他們真正學(xué)到扎實(shí)的技術(shù)，為成為全能...
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