意大利肉醬面是用瘦肉做好醬，伴著煮熟的面一起食用，然后再加上自己做的調(diào)料制作而成。它吃起來酸爽有勁，是一道不錯(cuò)的風(fēng)味美食。

 主料：牛肉40克、意面50克。

 配料：胡蘿卜10克、洋蔥10克、西芹10克、西紅柿1個(gè)。

 特殊調(diào)料：亨氏番茄沙司15克、茄膏20克、香葉1片、白糖10克、紅酒10毫升、黃油25克、鹽5克、黑胡椒碎3克。

 意大利肉醬面的做法：

 1.取鍋燒水、西紅柿打上十字花刀煮至表皮裂開、剝?nèi)ケ砥し湃胝ブ瓩C(jī)中打碎成汁備用。

 2.取鍋入黃油、倒入茄膏加香葉炒香、倒入番茄沙司炒均勻，最后倒入番茄汁攪拌均勻、調(diào)入少許白糖制成加工好的番茄沙司。

 3.牛肉切碎，鍋中不入油倒入牛肉碎、焙干備用、用少許鹽、黑胡椒碎、紅酒腌漬。

 4.將洋蔥、胡蘿卜、西芹去皮切碎備用。

 5.取一少司鍋、加入黃油香葉炒香、倒入切好的洋蔥炒香、再倒入胡蘿卜和西芹炒香、最后倒入焙干的牛肉碎翻炒均勻，再倒入牛高湯大火燒開、小火收汁過程中填入少許白糖調(diào)味即可。

 6.意面煮制8分熟后過冷水，鍋中倒入橄欖油將意面炒一會(huì)、調(diào)入少許鹽、黑胡椒碎。

 7.裝盤意面卷起來、上面淋上肉醬即可。